Специалисты советуют установить видеокамеры в торговом зале и на складе таким образом, чтобы просматривался возможный путь выноса товара. Стоит устанавливать видеокамеры  в тех помещениях, за которые вы более всего опасаетесь, и установить  их  так, чтобы они контролировали обстановку. Будучи директором, вы можете установить монитор в своем кабинете и вести запись. Возможно, следует ограничить число лиц, ответственных за выдачу товара; ну и конечно, необходим простой учет товара. И если наличие видеокамер и монитора имеет исключительно психологический (читай, отпугивающий) эффект, то все остальные меры носят чисто практический характер. Похитить товар может и нечестный кассир, причем не сходя с рабочего места: для этого ему достаточно договориться либо со знакомым покупателем, либо с кем-то из коллег. Можно, например, оставлять не проведенный по кассе товар в камере хранения или просто пробить один товар, а отпустить другой - более дорогой. Остальное - дело техники: в прямом и переносном смысле слова.
Что в таком случае делать вам как руководителю или хозяину предприятия? 
Установить видеосистему контроля  таким образом , что-бы информация, зафиксированная кассовым аппаратом, совпадала с видеозаписью того, что действительно происходило. 
Второй путь решения проблемы  - тестовые закупки. Не знакомый кассиру человек -  набирает в тележку покупки и встает в очередь в кассу, со стороны наблюдая за тем, как работает кассир. Такой метод позволит убедиться в профессионализме последнего, а заодно, если вы подозреваете кого-либо из покупателей в сговоре с кассиром, проверить, насколько обоснованны ваши сомнения в честности своего сотрудника.  
 Действенным методом может оказаться и предупреждение о функциональных возможностях систем видеоконтроля и электронной защиты.